私のデザインした「ふぐ料理」パンフ紹介。

●金沢駅前・鼓門から徒歩３分
天然とらふぐ料理「金沢茶屋 割烹つづみ」2月1日オープン。

「天然とらふぐ」について。

ふぐといえば下関の「とらふぐ」。冬の味覚というのが通念ですが、日本有数のふぐ漁獲量を誇る石川県では、とらふぐは春が旬。３月〜５月に産卵前の成熟した「天然とらふぐ」が水揚げされます。「割烹つづみ」では、本場・下関(10月〜3月)と地元・能登(3月〜5月)から産地直送で仕入れることで、10月〜5月末まで天然とらふぐをご用意できるのです。

　

追伸：とらふぐは、ふぐ類の中では最も高価で美味で「ふぐの王様」と言われております。中でも天然ものは、高級料理店でしか味わうことができません。鮮度の良いふぐを布で包んで一晩寝かせてから薄造りに致します。
なお、一般の料理店では、養殖ふぐを使うのが多いそうです。

私のデザインした「ふぐ料理」パンフ表面＆中面。

ふぐ鍋

ふぐ葱

山口県下関から産地直送の「鴨頭ねぎ」（高等ねぎ・ふぐねぎ）と、

ふぐ名人・島津豊の秘伝ポン酢でお楽しみください。

ふぐ刺し

皿の絵柄が透けて見えるほど薄造りしたふぐの身を、

先端を立たせて盛りつける。一流の技の証明。

北大路魯山人。

篆刻家・画家・陶芸家・書道家・漆芸家・料理家・美食家などの

様々な顔を持っていた北大路魯山人。

ふぐの白子

白子は、オスの精巣。メスの卵巣は食えないが、

この白子はまさに天下の珍味。舌にとろけます。

ふぐのひれ酒

魯山人について。

かの美食家・北大路魯山人が「ふぐの代用になる美食は私の知る限りこの世の中にはない」「河豚食わぬ非常識」とまで談じたふぐ料理。その味わいは、素材のよさと料理人の腕に左右され、魯山人の言を借りれば「無作の作、無味の味」。底知れず調和が取れた時に、無限の展開性を秘めた真実の美味となります。

　
追伸：北大路魯山人の料理メモ 
河豚（ふぐ）
＊美食はふぐにとどめを刺す。その証拠にはふぐが出ると他のものは食えぬ。
＊ふぐの刺身に優る刺身はない。
＊ふぐの身皮（三河）の間の遠江とおとうみというところは皮より美味い。
＊ふぐの美味さはすっぽんなどの比でなく、いかなる美食も比べられない。
＊下関のふぐには危険なし。
＊ふぐには酒、煙草たばこのような一種の止められない普通の味以外の味がある。
　　　（インターネットの図書館、青空文庫より）

２月1日より“天然とらふぐ会席”を始めます！

私のお正月は「ふぐ料理」で始まり、松の内明けまで続きました。 と言っても「ふぐ料理」広告デザイン製作の話ですが・・・。（笑）

　　　「鼓の門に “ふく” が来た」

このキャッチフレーズで、加賀屋グループ「金沢茶屋 割烹つづみ」が ２月1日より“天然とらふぐ会席”を始めます！　その広告制作の為、正月返上で連日デザイン漬けの日々でした。
今日、第１弾の全５段オープン広告が北國新聞朝刊に掲載。 その他、パンフレット・DM・雑誌広告・メニュー等々 全てがUP。　私のデザインミッションもこれで無事終了。
後は、お店が繁盛されますよう祈るばかりです・・・。

1月23日、北國新聞朝刊に掲載された第１弾の全５段新聞広告。

本場・下関から産地直送で仕入れられる天然とらふぐ。

皿の絵柄が透けて見えるほど薄造りしたふぐの身を、

先端を立たせて盛りつける。一流の技の証明。

かつて築地にあった名店の誉れ高いふぐ専門店「ふく源」で

包丁をにぎり、ふぐ職人として三十年以上の経験を積んだ

ふぐ名人・島津豊が腕を振るいます。

加賀屋グループ「金沢茶屋　割烹つづみ」の玄関。

新年のご挨拶。

あけましておめでとうございます。

新しい年 2018年の幕開けです。
数年前迄は、いろいろ新しい希望や目標をたて、誓ったものですが
子供達も夫々成長し、独立し、家庭を持った最近は、
唯これ無事で穏やかに１年過ごせたら・・・と願うばかりになりました。
もう 賞味期限過ぎ状態なのかぁ〜と思ったりします。（苦笑）

でも、社会的な理想は、失っていません。
S・ウルマンの「青春」と云う詩にこんな言葉があります。
「年を重ねただけで、人は老いない。理想を失う時、初めて老いる」と。

　　　「子供達 帰り静かな 二日かな」　　呂　修

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